奈良の和菓子教室 千鶴庵

ソメイヨシノと染井吉野は違う?!

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ソメイヨシノと染井吉野は違う?!

ソメイヨシノと染井吉野は違う?!

2022/02/23

こんにちは 

今日の和菓子は「吉野草」つまり、桜のことですね。
ご存知の方も多いと思いますが、奈良の吉野は桜で有名な所です。
吉野山には古来より日本に伝わる桜が数多く植わっており、春、桜の季節になると、200種類以上、実に3万本もの桜が咲き乱れます。山から山へどこまでも、淡く儚い美しさが吉野を包み込みます。
「染井吉野」という桜の品種はよく知られていますが、実はこの名前は吉野の桜にあやかってつけられた名前なんです。江戸時代末に作られた品種だそうですが、吉野にある実際の桜は染井吉野ではなくほとんどが山桜なんです。
 
では、もう一つ染井吉野について言いますと、
「染井吉野」と「ソメイヨシノ」は違うってことご存知でした?
「染井吉野」は「ソメイヨシノ」の一つの品種なんです。「ソメイヨシノ」には他にも「衣通姫(そとおりひめ)」や「咲耶姫(さくやひめ)」などの栽培品種や様々な天然の雑種があるんです。
だから、テレビニュースでは「染井吉野が開花」ではなく、「ソメイヨシノが開花」と報道されるわけですね。
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こちらの和菓子(練り切り)は4月の和菓子教室(アドバンス講座)で作ります。アドバンス講座受講中の皆さんどうぞお楽しみに。

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