ひと と ひと の 間 季節 の 間
CONCEPT
和菓子は、人のこころに想いを寄せて、四季の美しい瞬間を留めるもの。もてなしのこころが込められ、そっとおかれます。それは、贈られた人のうれしさと作った人のよろこびが交じるひととき。
和菓子作りという体験を通して、そんな和のこころを感じていただきたい。くらしに彩をそえ、美しい瞬間をつくること。それが千鶴庵の願いです。
和菓子の先生を目指すなら、千鶴庵スクールへ
FEATURE
ご自宅で美しく作れるようになる
FEATURE 01
レッスンの中だけで終わらず、
ご自宅でも同じように作れることを大切にしています。
ひとつひとつの工程にある大切なポイントを丁寧にお伝えし、
美しく仕上げる力を育てていきます。
初めての方から、整えて作りたい方まで
FEATURE 02
はじめて和菓子に触れる方から、
より美しく整えて作りたい方までご参加いただけます。
ご自身の段階に合わせて学びを深めながら、
無理なく技術を身につけていただける講座です。
理解と再現を両立する、学びの設計
FEATURE 03
一緒に作るレッスンと、動画で学ぶ時間を組み合わせ、
その場だけで終わらない学びを大切にしています。
ご自身で考え、手を動かすことで理解が深まり、
ご自宅でも再現できる力へとつながっていきます。
教わるから、教えるへ。和菓子の学びをここから。
LESSON
基礎から学ぶ四季の和菓子講座
（ご自宅でも美しく作れるように）
６か月コース制
自宅で作れる練り切りレッスン
（初めての方・基礎を見直したい方へ）
１回完結
練り切り個別設計レッスン
（作れるのに、整わない方へ）
１回完結
教室で作った和菓子やレッスンの様子をご紹介します
GALLERY
講師作品
生徒様作品
驚きと感動の声をいただいております
VOICE
オンラインワークショップに参加して
生地のこね方やそれにかかる時間の詳細がわかったこと。色付けの濃さの加減を比較して拝見できたこと。包餡のの方法（生地の薄い箇所がある場合は？など）。冷凍保存できること。・・・など、お話を伺いながらリアルタイムに見せていただくのは、教材の動画と同じ内容であっても理解が格段に深まります。近いうちに手土産などに自作の和菓子をプレゼントできるようになり、もう少し先に、和菓子を提供する居場所（カフェ等）を開設できたらいいなーと思います。
動画を見て
ワークショップの内容、練り切り生地の材料の回答、彩色に使う食紅とジェルの使い分けや色付けの注意点などなど、とてもわかりやすかったです。色付けのありがちな失敗も、実際に濃いピンク、淡いピンク、白と対比させて見せていただいたところもわかりやすかったです。また、練り切り生地がどうしたら白くきれいになるか、もっと練習して感覚をつかもうと思いました。冷凍保存も長く保存すると色が白っぽくなくなるのも新たな学びでした。
初めは上生菓子が大好きで「、作れるようになりたいとスタートしましたが、、基礎からしっかりと学べて、１回作った後にすぐに自分で試してもう一度作れるのでしっかり覚えることが出来、将来カフェで提供できるクオリティーになるかもしれないと自信がつきました。初めてで３回のレッスンでここまで出来る（理解）ようになれてとっても嬉しいです。家で復習し、自分なりの上生菓子を作っていこうと思います。
レッスン内容などよくあるご質問にお答えしております
Q&A
- 和菓子は作ったことがなく初心者なのですが、大丈夫でしょうか？
- レッスンにいらっしゃる方は、和菓子作りは初めてという方がほとんどでございます。またレッスンで作るお菓子練り切りはどなたでも簡単にお作りいただけるレベルですので、ご安心くださいませ。
もちろん、普段から和菓子作りをされる方も歓迎でございます。当教室の和菓子をぜひ体験しにいらしてくださいませ。
- 会員制でしょうか？
- ご安心くださいませ。当教室は入会金不要で、どなたでもご参加いただけます。
レッスンはすべてコース制となっており、単発レッスンは行っておりません。
- どんなレッスンをするのでしょうか？
- 練り切りを中心に、和菓子作りの技術をしっかりと学べるオンラインレッスンと、オンライン受講を検討されている方向けの1day対面レッスンをご用意しております。
教室で作った和菓子はお持ち帰りいただけます。（対面レッスンのみ）
- 和菓子はどれくらいの期間有効でしょうか？
- 柔らかい新鮮なお菓子は約1〜2日間、焼き菓子は数日間、乾燥和菓子は半年が期限でございます。
冷凍された和菓子は数カ月は持ちます。しかし、作ったすぐが一番美味しくいただけますので、できるだけ美味しいものをお召し上がりくださいませ。
美しい奈良市の四季の移ろいと和菓子教室の毎日を発信
BLOG
奈良市の閑静な住宅街で開かれる和菓子教室
ACCESS
古都の情緒を今に伝える奈良市の住宅街で、和菓子教室を開催しております。和菓子教室ではいろいろな和菓子のレシピをご用意しており、特に自然を写し取る練り切り作りが人気です。丁寧な解説で、初心者の生徒様も楽しく和菓子作りに取り組まれています。ご自宅でも実践可能な内容となっていますので、趣味に和菓子作りを加えてみてはいかがでしょうか。
奈良の和菓子教室 千鶴庵
- 所在地
-
〒630-8101
奈良県奈良市青山
詳細はご予約の際にお伝え致します。
- お問い合わせ対応時間
- 24時間受付（返信にはお時間をいただくことがあります）
- 定休日
- 年末年始（その他、不定休）
- 代表
- 井上 千鶴
- 事業内容
- 和菓子教室
- 駐車場
- 教室までお問合せください。
- アクセス
- 大阪難波駅から近鉄奈良線で38分。大阪駅から53分。
京都駅から近鉄京都線で44分。
JR奈良駅または近鉄奈良駅より、青山住宅行きのバスで約15分～20分。
奈良市の和菓子教室で新たな趣味を
ABOUT US
アットホームで気軽に参加しやすい奈良市の和菓子教室
和菓子は美しい色合いと繊細な色合いで、見て食べて楽しめる日本の伝統食文化ですが、和菓子教室で基礎を学べば作って楽しむこともできます。気の合う仲間との楽しい時間をほんのり彩ってくれる和菓子作りを千鶴庵で始めませんか。少し敷居が高いようにも感じられやすい和菓子作りですが、いざできあがってみると「自分にも作れた！」という達成感があり自信につながります。ぜひ、この感動を味わってみてください。
教室では、お饅頭や羊羹など日常的なお菓子として親しみのあるものから練り切りといったお茶席でいただくような上生菓子まで、様々な題材をご用意いたします。こどもの日やクリスマスなどのイベントの際にはお子様と一緒に参加いただける機会も設けますので、和菓子教室に通い大切な人と一緒に奈良市で楽しい時間をお過ごしください。召し上がってくれる方のことを思いながら心を込めて作るのが和菓子です。あなたの作った和菓子があれば気の合う方とのお茶の時間は話題も弾み、さらに盛り上がることでしょう。そんな楽しみのある心を弾ませてくれるような美味しい和菓子作りを奈良市で始めてみませんか。
奈良市外遠方からも参加できる和菓子教室もオンラインで
和菓子作りと聞くと職人さんがするものというイメージを抱いたり、初心者にはできないという印象を持ったりする方が多いのではないでしょうか。教師をしていた経験もあり、幅広い年代の方が挑戦しやすいレッスンを心がけ、基本から丁寧に指導してまいりますのでご安心ください。教師経験を生かした丁寧な指導は、幅広い年代の方にわかりやすいと好評をいただいております。初心者の方も安心してご参加ください。必要な材料や道具は教室で全てご準備いたします。練りきりの材料は、グルテンフリーですから、小麦アレルギーの方も安心してご参加ください。四季折々の美しい自然をイメージしながら、奈良市で自分だけの特別な和菓子作りに挑戦してみましょう。
和菓子教室は圧迫感を抱きにくい少人数制で完全予約制です。お一人での参加や男性の生徒様のご参加も大歓迎いたします。また、奈良市以外の遠方の方やお一人で和菓子作りをされたい方には、プライベートレッスンもございます。さらに、対面での参加は難しいという方にはオンラインレッスンもご用意しております。レシピをデータでご用意し、画面越しでもポイントや注意点を理解しやすいよう丁寧に指導いたしますのでどうぞご利用ください。一人でレシピ本とにらめっこをするよりも断然わかりやすいと好評をいただいております。