７月２２日にあったオリンピックの開会式に合わせて、
オリンピックの錦玉羹を作りました。
以来、錦玉羹にハマっています。

暑い夏はやはり、どんなに涼しげに練り切りを作っても、
錦玉羹にはかないません。
透き通った寒天の中に、金魚やお花を入れると、
まるで氷に閉じ込めて凍らせたようにも見え、
ひんやりとした感じが抜群なんです。

そういうわけで、つい最近は錦玉羹ばかり作っています。