先日、インデックス大阪であった「モバックショウ」へ行ってきました。

モバックショウというのは、パンやお菓子の製造業者やその関係会社で開催される大規模な展示会のことです。

和菓子作りの実演がある聞いて、今年初めて行ってきました。

あまりの規模の大きさに圧倒され、何を見ていいのか迷ってしまいました。

チョコレート製造機、冷凍機械、オーブン、スライサー、お菓子のショウウインドウ・・・・

とにかくすべてが初めて目にするものばかりでしたが、

目的の、和菓子の実演はしっかりと見ることができました。

多くの人の前で、手元を移しだすカメラを頭上に、インタビューをうけながら、お菓子（練り切り）を作っていかれるのですが、そこはやはりプロ。

いつもの慣れた手つきでどんどんと作業を運んでいかれ、２０個近くの練り切りを1時間半位で作られました。
最後の1個は上段切りのきれいなはさみ菊でした。

観客の中には、和菓子教室の先生や生徒さんがいらっしゃると聞きました。
やはり思いは同じなんですね。

私も最前列で食い入るように見入ってしまいました。

和菓子職人の梶谷英行さんに、感謝と称賛を！ありがとうございました。