知人に声をかけていただき、
西宮市香櫨園にあるお菓子教室green*greenさんのレッスンに参加してきました。

香櫨園を訪れたのは初めてでしたが、都会の中に散歩したくなるような並木道があり
なかなかいい住宅地でした。
教室も駅から徒歩３分位のところにあり、交通の便がとてもいいのは羨ましくもありました。

レッスンは、栗饅頭、練り切り、あんフラワー錦玉の三種類を作りましたが、
結構忙しく、休憩なしでも４時間半位かかってしまいました。
それだけ中身の濃いレッスンだったわけで、楽しかったです。

あんフラワーは以前にやったことはあったのですが、錦玉に入れるという発想はなかったです。
それに、寒天とアガーを混ぜて作るというのもおもしろかったです。
食感は寒天だけの錦玉よりも柔らかいのが特徴す。ゼリーとも少し異なります。

装飾棚にいっぱい飾られていたアイシングクッキーや練り切りもかわいかったです。

今まで、和菓子屋さんでは体験教室を何度かやったことがありましたが、
こういうレッスンも面白いことが分かりました。
ちなみに、こちらの先生はあの三堀純一さんのレッスンも受けていらっしゃるそうです。
これもまた、羨ましい限りです。