季節に合った様々なデザインの和菓子が全国どこからでも作れるようにオンライン和菓子教室として丁寧にお教えします

　生地のこね方やそれにかかる時間の詳細がわかったこと。色付けの濃さの加減を比較して拝見できたこと。包餡のの方法（生地の薄い箇所がある場合は？など）。冷凍保存できること。・・・など、お話を伺いながらリアルタイムに見せていただくのは、教材の動画と同じ内容であっても理解が格段に深まります。近いうちに手土産などに自作の和菓子をプレゼントできるようになり、もう少し先に、和菓子を提供する居場所（カフェ等）を開設できたらいいなーと思います。

　ワークショップの内容、練り切り生地の材料の回答、彩色に使う食紅とジェルの使い分けや色付けの注意点などなど、とてもわかりやすかったです。色付けのありがちな失敗も、実際に濃いピンク、淡いピンク、白と対比させて見せていただいたところもわかりやすかったです。また、練り切り生地がどうしたら白くきれいになるか、もっと練習して感覚をつかもうと思いました。冷凍保存も長く保存すると色が白っぽくなくなるのも新たな学びでした。

初めは上生菓子が大好きで「、作れるようになりたいとスタートしましたが、、基礎からしっかりと学べて、１回作った後にすぐに自分で試してもう一度作れるのでしっかり覚えることが出来、将来カフェで提供できるクオリティーになるかもしれないと自信がつきました。初めてで３回のレッスンでここまで出来る（理解）ようになれてとっても嬉しいです。家で復習し、自分なりの上生菓子を作っていこうと思います。

お教室を知ったのはインスタグラムからです。インスタグラムの投稿される素敵な和菓子の数々。そして、添えられるコメントにも感動。こういう和菓子を作ってみたいなあと体験教室に申し込みました。 体験では、三種類の練り切りを作らせていただきました。先生がひとつひとつ丁寧に説明しながら教えてくださるのでとてもよく分かりました。でも、いざやってみると美しい形を作るのはなかなか難しかったです。茶巾の絞り方、力加減で表情が変わります。新鮮な驚きがありました。やはり、和菓子は奥深い！

毎月楽しく学ばせていただいています。まだ、始めたばかりなので、１個作り上げるのに時間がかかります。友達や職場の人たちに作って食べていただきますと、とても喜んでもらえます。喜んでもらえますと、練り切り作りもやりがいがあります。日常的に手早くできるもの、技術が必要なもの、合わせて頑張りたいと思います。お祝いで使える鶴と亀を勉強してみたいです。

常々やってみたいと思って、習い始め、知らないことの多さにびっくり。今は和菓子の道具での模様つけなど、難しいですが、教わって、慣れないながらも少しずつできることが増える楽しさを感じています。お友達や家族とお茶会をし、作ったお菓子を出して「美しい」「きれい」と言ってもらえて嬉しかったです。先生の色とりどりの美しいお菓子を拝見し、私もいつか創作和菓子を作ってみたいと思っています。